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简单炖鱼法

摘要： 隔水炖法：隔水炖法是将原料在沸水内烫去腥污后，放入瓷制、陶制的钵内，加葱、姜、酒等调味品与汤汁，用纸封口，将钵放人水锅内（锅内的水需低于钵口，以滚沸水不浸人...

茶水煮米饭好处多

摘要： 防治心血管疾病茶多酚是茶叶中的主要物质，约占水浸出物的70%-80%。科学实验证明，茶多酚可以增强微血管的韧性，防止微血管壁破裂而出血。而且，茶多酚可以降低血胆固醇...

海带不宜浸泡时间久

摘要： 砷对食品污染的途径常有：①工业有害物质的污染;②含砷农药的污染;③食品加工过程中污染;④容器的污染等。而海带含砷主要是海水污染所致。因此在食用海带时，从安全角度...

“废物利用”更加美味

摘要： 薯片一小碟、熟蟹肉一小罐(可以用新鲜的，可以用人造蟹肉切碎)、蛋黄酱适量(或者其他你喜欢的沙拉酱)、胡萝卜末1茶勺(可省略--我也是做其他菜多下来的，再次废物利用)、黄...

炒菜出锅前滴几滴醋

摘要： 类似的方法还有很多。李淑媛又教大家怎么用最少的油做香菇油菜。这一次的秘诀是把油菜先焯后炒，再在菜出锅前滴几滴醋。醋能促使钠盐停留在食物表面，且酸味可以强化咸...

泡香菇用温水

摘要： 香菇无论蒸、炒、焖、炖，还是与其他荤素食品搭配，都可以制作出许多美味佳肴。但应注意的是，如果清洗不当，会破坏其有效营养成分，因此不能过度浸泡和洗涤。泡发香菇...

让你的孩子越吃免疫力越好

摘要： 例如豆芽，有人在吃时只吃上面的芽而将豆瓣丢掉。事实上，豆瓣中含维生素C比芽的部分多2-3倍。再就是做蔬菜饺子馅时把菜汁挤掉，维生素会损失70%以上。正确的方法是，切...

不用的油炒不同的菜

摘要： 葵花油、大豆油、粟米油等植物油和海洋鱼类中含的脂肪多为多元不饱和脂肪酸。多元不饱和脂肪酸是这些食用油的主要成份，其他两种脂肪酸含量不多。三种脂肪酸中，以多元...

煮白菜有讲究

摘要： 大白菜含有丰富的维生素C，可增加机体对感染的抵抗力，而且还可以起到很好的护肤养颜效果。更主要的是白菜中含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一...

给孩子做营养美味牛腩

摘要： 锅里放炒好的牛腩、酱油、冰糖、盐、姜及香料包，加刚泡过牛腩的水。用小火炖煮约一个小时。用高压锅弄的，压了20分钟，这就完成了基本的牛腩，下面将分别用不同的方法...