脂质的组成元素有哪些
http://www.newdu.com 2025/12/24 05:12:38 初三网 admin 参加讨论
脂类是人体需要的重要营养素之一，脂质包括多种多样的分子，其特点是主要由碳和氢两种元素以非极性的共价键组成。  脂质的化学结构 脂质包括多种多样的分子，其特点是主要由碳和氢两种元素以非极性的共价键组成。由于这些分子是非极性的，所以和水不能相容，因此是疏水的。严格地说，脂质不是大分子，因为它们的相对分子质量不如糖类、蛋白质和核酸的那么大，而且它们也不是聚合物。 脂质的化学组成 1.单纯脂定义：脂肪酸与醇脱水缩合形成的化合物。 2.复合脂定义：单纯脂加上磷酸等基团产生的衍生物。 3.脂的前体及衍生物。 4.结合脂定义：脂与其它生物分子形成的复合物。如糖脂、脂蛋白等。 脂类的功能 1.脂类是是能量储存的最佳方式，如动物、油料种子的甘油三酯。 2.细胞膜的液态镶嵌模型：磷脂双酯层，胆固醇，蛋白质，糖脂，甘油磷脂和鞘磷脂。 3.动物的脂肪组织有保温，防机械压力等保护功能，植物的蜡质可以防止水分的蒸发。 4.信号传递：固醇类激素。 5.参与信号识别和免疫(糖脂)。 (责任编辑：admin) |
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