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双皮奶主料为牛奶和蛋清，适合做饭后甜点，能帮助消化、养胃，特别对女生来说，常吃有养颜美容的功效。在家可以自己做着吃，既营养又健康，饱了口福还吃不胖，而且双皮奶制作相当简单。 原料：全脂鲜牛奶一盒（250毫升），鸡蛋2只（小），芒果。 做法： 1、将两只鸡蛋打破，分离出蛋黄和蛋清，并用打蛋器将蛋清打散； 2、将牛奶倒入奶锅中，用小火加热，稍微起泡就可以关火，把奶倒入碗中，牛奶在室温中自然冷却约20分钟左右，奶的表面就会结了层奶皮； 3、用筷子小心地调着奶皮，将奶皮下的奶慢慢地重新倒入锅中，把奶皮留在碗里； 4、将打散的蛋清倒入牛奶锅中，加适量的糖搅拌，然后一起倒入刚才留有奶皮的碗中； 5、将碗用保鲜膜盖住，防止水蒸气滴入碗内（这样双皮奶会比较完美）； 6、将碗放入冷水蒸锅里，烧开后蒸大约15分钟就ok了（双皮奶蒸好后，表面就会形成第二层奶皮，所以叫双皮奶）； 7、蒸双皮奶的时候，把芒果切丁； 8、蒸熟关火后在锅内焖5～10分钟取出，自然放凉后撒上芒果丁。放入冰箱冷藏后就可以吃了。 (责任编辑：admin) |