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1、准备的材料：鱼头半个，嫩豆腐一盒，调味料：盐、味精、色拉油适量， 2、起油锅，等油温有一点烟了，放入半个鱼头， 3、煎至两面金黄，放入划好块的豆腐，放适量的清水， 4、等汤奶白色了放适量的盐， 5、适量的味精，煮2.3分钟就可以起锅了。 小贴士： 1、熬汤时间长，一定要20—30分钟左右，才能看到奶白色， 2、要等到熬出奶白色后再放盐，这样就没有问题了， 3、煎鱼头的油温可一定要高一些，看看油的表面起烟了，这样的温度也就差不多了， 4、个人觉得鱼头豆腐汤放嫩豆腐比较好吃。 (责任编辑：admin) |