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一直以来，鸡蛋始终都是人们餐桌上的常客，几乎每天都离不开它。一天一个鸡蛋，不仅能提高孩子的记忆力，还能保护孩子的视力。 不过，虽然吃了好多年，很多妈妈对鸡蛋还是不够了解，比如早上吃鸡蛋到底好不好？一天一个，孩子会不会胆固醇过高？ 为什么孩子需要每天吃一个鸡蛋? 鸡蛋的营养非常丰富，可以满足孩子身体发展各个阶段的各种需求。 补充优质蛋白质 与粥和面包等食物相比，鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成与人体基本相似。鸡蛋中蛋白质的吸收利用率比粥和面包等食物高。 提高记忆力 鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质乙酰胆碱的必要物质，同时也是细胞膜的重要成分，有助于提高记忆力，使注意力更集中。因此，对于用脑多的上班族和学生来说，早餐吃一个鸡蛋非常有必要。 提高警觉性 鸡蛋中富含的酪氨酸能让孩子更迅速地做出反应。因此，对于每天都要接收新知识的学生来说，一天一个鸡蛋必不可少。 保护视力 蛋黄中叶黄素和玉米黄素能保护眼睛不受紫外线伤害，还有助于减少患白内障的风险。早上吃个鸡蛋，对用眼过度的学生大有益处。 增加饱腹感 鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。 防止儿童体重超标 早餐吃鸡蛋，能降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。 每天吃几个鸡蛋更健康? 实际上，人体内的胆固醇有两种来源，一种是外源性的胆固醇：吃进去的胆固醇，如动物脂肪、内脏、蛋黄等；一种是肝脏自己生产的。 如果外源性胆固醇过多，肝脏生产的胆固醇就会自动下调；反过来，如果外源性胆固醇很少，为了不让人体缺少胆固醇，肝脏生产的胆固醇就会增多。 所以，鸡蛋中的胆固醇并不会对血液中的胆固醇造成很大的影响。仅仅只是在早饭时候吃一个鸡蛋，对绝大部分人只有好处，没有害处。 专家介绍，针对不同的人群，一天可以吃的鸡蛋个数也是不同的：正常的成年人、老年人，每天吃1个鸡蛋即可。 鸡蛋怎么吃最营养？ 对于鸡蛋的烹调方式，煎炒烹炸样样皆可，而且做起来十分简单。 蒸蛋和蛋花汤最容易消化 适合儿童、老人和病人 炒鸡蛋要注意搭配 缺乏维生素C是鸡蛋唯一的“短处”，所以搭配西红柿、青椒、辣椒来炒，就可以弥补不足。 水煮蛋也是不错的选择 如果觉得味道单调，可以将煮好的蛋切块，拌入沙拉或凉菜中。 煎鸡蛋热量较高，不宜多吃 早上快速烹调的方法技巧 提前煮好蛋 可以头天晚上提前煮好，第二天早上热一下就能吃了。 1分钟微波鸡蛋 把鸡蛋打入一个微波炉可用的容器中，高火加热1分钟，搅拌，浇点酱油调味，就能吃了。 煎鸡蛋 小锅预热一分钟左右，加一点油，打蛋入锅，煎二分钟左右，待蛋白略熟，加菠菜和调料即可。 (责任编辑：admin) |