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第一天午餐：蒜香肉酱烤茄子  原料： 长茄子、肉末、红椒、大蒜、小葱、料酒、蚝油、胡椒粉、油盐 制作： 1、准备好原材料 2、将茄子的表面刷层油 3、烤箱上、下管同时设定180度，15分钟，等听到滴滴预热好后放入将烤盘放入烤箱中 4、同时烧热锅，放少许油，下入肉末煸炒 5、煸炒到肉末变色后加入一半蒜末和红椒末一起翻炒 6、翻炒出香味后加入适量的料酒和蚝油，稍微煮一下 7、再加入盐和胡椒粉调味 8、最后加入剩余一半的红椒末和蒜末翻炒均匀后盛出； 9、将烤好的茄子拿出来，用小刀在中间划上一道，将茄子向两边扒开； 10、在茄子中间撒点盐 11、将炒好的肉末放入切开的茄子中间 12、再放入烤箱中继续烘烤5分钟 13、拿出来放在盘中，将小葱末撒在中间馅料表面 小贴士： 1、茄子表面放入烤箱中烤时先刷层油，190度，烘烤15分钟；再拿出来用刀在茄子表面划道口便于放置馅料。 2、趁着烤茄子时将肉末煸炒一下，注意炒肉末少加点油，放入一半红椒和蒜末爆香；再加入料酒和蚝油，和其它调味料。 3、最后将它们组合，先放入盐给茄子入点底味，再放入刚煸炒过的肉末，一起放入烤箱中继续烤上五分钟，烤好后拿出，在表面撒点小葱末即可。 (责任编辑：admin) |