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中考午餐营养食谱:土豆肉排

http://www.newdu.com 2018-11-23 中考网 佚名 参加讨论

    中考午餐营养食谱:土豆肉排
    土豆肉排的益处有降糖降脂、美容养颜:土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑,预防心血管和系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。
    土豆焖肉排材料:
    子排600克、小土豆6个、大蒜2瓣、八角1个、甜豆50克
    调味料:
    1、酱油2大匙、酒1大匙、糖1/2大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许
    2、水淀粉少许
    做法
    1、子排剁成长条状,60克约可剁成6块,先氽烫再洗净血水。
    2、土豆去皮,用盐水漂过,切小块,先用2大匙油爆香大蒜,再放入子排、八角及调味料1和2杯清水烧开,煮20分钟;甜豆撕筋、洗净,氽烫后冲凉
    3、加入土豆同烧,待其入味并已熟软时加入甜豆,将汤汁以少许水淀粉勾芡,即可盛出。
    轻松一点:
    1、如果希望排骨的色泽深一点,可以先蘸酱油炸过再烧。
    2、小土豆含水分少,不容易糊化,如果烧的时间不是很长,可以不必炸,但汤不会黏稠,只好靠勾芡来使汤汁浓度增加。
    开始的时候爆一两个干辣椒我觉得会更好吃一点,微辣的味道。
    营养分析
    1.和中养胃、健脾利湿:土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。
    2.宽肠通便:土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生;
    3.降糖降脂、美容养颜:土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑,预防心血管和系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜,有利于体内酸碱平衡,中和体内代谢后产生的酸性物质,从而有一定的美容、抗衰老作用;
    4.补充营养、利水消肿:土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,营养丰富,在欧美国家特别是北美,土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠,同时能将钠排出体外,有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
     (责任编辑:admin)
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