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牛奶的营养价值很高，牛奶中的矿物质种类也非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。 有些朋友吃了牛奶胃不舒服，我想了个办法，将牛奶和在面里做面食，这样既吸收了营养又不会吃了不舒服了，尤其有些人不爱吃牛奶的味道的，做成馒头就吃不出来了。 食材 主料 面粉 500g 牛奶 250g 辅料 竹碳粉 2g 酵母 5g 1.125克牛奶倒在250克面粉里，再加入2克酵母 2.用厨师机和成面团 3.再称好250克面粉和125克牛奶加入2克酵母和2克竹碳粉用厨师机和成面团 4.将白面团先用压面机过几遍，直到面皮特别均匀滋润了放案板上。 5.再将黑面团也用压面机过几遍 6.将黑面皮放在白面皮上面四边对好 7.卷起来 8.切成馒头剂子，两边不整齐的部位切掉搓成两个圆的馒头 9.电蒸锅加入不超过水位线的水 10将馒头坯子垫好蒸纸放在电蒸锅的屉上面盖好盖子发酵 11.发酵到明显长大了就开电源，定时32分（因为水开还需要点时间。所以我定时32分，大概10分钟开锅了，等于蒸了22分钟。） (责任编辑：admin) |