早饭路上吃、午饭一半倒掉、晚饭吃得太好、太饱，还有的孩子见到洋快餐、甜品、烤鸡翅，眼睛就发光，但一见绿色蔬菜就逃，连碰都不愿碰……如何让孩子一日三餐吃得营养又科学？记者采访了营养学专家和一些巧手妈妈。 早上 早餐要吃好，早餐对孩子一天的营养吸收至关重要 现象：早餐路上现买现吃 开学首日，记者发现部分中小学门口“早点摊”一派热闹景象。一些学生进校门前在“早点摊”上先买好早点，再带进学校吃；还有些孩子临进校门前，还在吃早点，有的甚至放进书包里带进学校。 “开学了，又要忙了，早上有时间宁可让他多睡会！”一位小学三年级家长说。早餐在上学路上“现买现吃”或3、5分钟解决的现象，屡见不鲜。 家长经验：隔夜准备确保从容吃早餐 同为母亲的沈女士对此持反对意见。她说：总是在前一天晚上为孩子准备好第二天的早点，包括牛奶、水果、鸡蛋、面包或馒头、一片奶酪或培根等。这样孩子既可多睡会，也不会因做早饭时间太长，而没时间在家吃。” 专家点评：为多睡轻视早餐不可取 新华医院营养科主任汤庆娅教授说，俗话说“早餐要吃好”，因为作为起床后结束饥饿状态的第一次正式用餐，早餐对孩子一天的营养吸收至关重要，对一日课堂学习的认知能力和学习成绩也有一定影响。因此，盲目为了让孩子多睡一会，轻视早餐不可取。 中午 午餐尽量做到平衡搭配 现象：学校午餐众口难调 因为挑食、偏食，学校的午餐往往不讨学生“欢心”。某学校一位相关负责人向记者透露：“每天中午，不少学生都要倒掉将近一半的饭菜。”一位家长说：“儿子总说学校午餐不好吃，结果吃不饱就自己到超市买零食，回家后晚饭大吃特吃！”不少家长对正在长身体的孩子午饭“不爱吃”、“吃不好”、“吃不饱”等情况忧心冲冲，却又爱莫能助。 家长经验：自制“爱心便当”备饿时之需 沈女士则认为，妈妈们也可自己为孩子准备了“爱心便当”。比如：自带点糕点、水果、牛奶或酸奶等，万一午餐不合胃口，饿了就可以吃。值得提醒的是，自带的“爱心便当”要选择不易腐败的食物，避免孩子吃了变质食物吃坏肚子。此外，妈妈也要培养孩子不挑食、不偏食的习惯。 专家点评：午餐尽量做到平衡搭配 汤庆娅说，午餐一定要吃“好”，应适当多吃点高蛋白食物，包括足够的主食、豆制品和蔬菜。但她也提醒，不爱吃学校午餐的学生，如果自己外出购买，注意不要吃过多使用富含单糖、双糖和淀粉的、油腻的甜点等食物。因为这会使人感到疲倦，昏昏欲睡，上课难以提起精神。如果中午吃得较少、较简单，还可在下午3至4点吃1、2个水果，以增加维生素、膳食纤维等营养素。 下午 水果、饼干、酸奶都是下午加餐的不错选择 现象：路边摊香浓小吃被“哄抢” 臭豆腐、羊肉串、烤墨鱼串……一到放学时间，学校附近“路边摊”顿时人满为患。学生们你一串、我一份地“抢购”。“这里做的最香了，而且妈妈总说油炸食品不好，在家从来不做，也吃不到，只有在这里买。”五年级的小王捧着一份臭豆腐，边吃边说。放学后的“路边摊”最吸引孩子的就是其香喷喷的气味和浓重的口味。 家长经验：接孩子回家自带小点心 一只水果、一包饼干、一瓶酸奶，都可以是很好的“小点心”。细心的家长在接孩子放学回家路上，可自带或自备一些食物，避免孩子到“路边摊”或超市里买垃圾食品。 专家点评：常吃油炸、辛辣食物伤身体 汤庆娅说，一天膳食中由脂肪提供的热能应占全天热能总量的25%至30%，经常吃油炸食品的孩子，每天由脂肪提供的热能明显超过指标，容易出现肥胖；对于哮喘孩子，常吃辛辣类油炸食品，还可能加重病情。此外，油脂在高温下会产生一种叫“丙烯酸”的物质，胃肠道功能还没有完全发育成熟的孩子，食用后对健康不利。 晚上 晚饭要吃的相对清淡，便于消化 现象：饱食夜宵引发小胖墩 范女士对着自己的胖儿子一筹莫展。今年刚满12岁的儿子如今体重已经超过50公斤。“我很担心，想帮他减肥，但又不敢盲目控制他的饮食，因为肥胖总和很多疾病有关。” 由于孩子课业压力大，一些家长常担心孩子熬夜，营养可能会跟不上，总是备足了许多宵夜，结果这些宵夜会加速产生“小胖墩”。 家长经验：夜宵要选易消化食物 由于现在晚饭吃得普遍较晚，建议在晚饭前可先吃点水果，这样一来避免晚饭吃得晚，感到肚子饿；二来还可避免晚饭吃得过于饱胀。在夜宵选择上，建议选择容易消化的食物，比如：酸奶、牛奶、小糕点等，但要避免进食过多。 专家点评：临睡前2小时避免进食 临睡前2小时应尽量避免孩子进食。因为晚上体内的营养、能量还来不及完全消耗掉，没有完全释放的营养、能量就只能变成脂肪储存在体内，所以夜间进食更容易发胖。而且晚上吃太多，会对身体一些器官造成不同程度的负担和损伤。 (责任编辑：admin) |