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中考化学关注生命健康试题探析 山东省滕州市蒋庄矿区学校 王宪德 【命题的由来】 关注生命健康，构建和谐社会是当今的主题。生命健康与化学息息相关，将化学知识渗透到生活、生命健康中进行考核，不仅可测出学生的学科素质，还对拓宽学生知识领域、提高学生学习兴趣、考核学生灵活运动化学基础知识、理论联系实际的解题能力均有良好的效果。化学与生活、生命健康问题已成为近年来考查的热点，由于该类题目考查内容广泛，立意新颖，具有起点高，落点低，区分度好的优点，是中考热点之一。鉴于此，创作了此类习题。 【原创题一】 资料一 松花蛋，又称皮蛋、变蛋等，是我国传统的风味蛋制品，不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。它不仅味道可口、营养丰富，而且其表面的朵朵“松花”特别诱人。无铅松花蛋的配料标准：鸭蛋按100枚计算，开水2100 g，纯碱（碳酸钠）115 g，生石灰400 g，食盐150 g，柴草灰（主要成分为碳酸钾）1350 g，EDTA（乙二胺四乙酸）12～13 g。熬料：按配方要求将备好的食盐、纯碱（碳酸钠）放在锅内，加开水煮沸，趁热慢慢倒入预先放好生石灰、柴草灰、EDTA（乙二胺四乙酸）等辅料的缸内，用木棍不断搅拌。待全部辅料溶化后，即成料液，冷却后备用。最后，把料灰均匀地涂在鲜蛋上，大约两个月左右的时间即成松花蛋。 资料二 蛋白质是一切生命的物质基础，是肌体细胞的重要组成部分，是人体组织更新和修补的主要原料，没有蛋白质就没有生命。蛋白质在受到光照（紫外线），加热，有机溶济（如甲醛）以及一些变性剂（如强酸、强碱、重金属盐等）的作用时，次级键受到破坏，导致天然构象的破坏，使蛋白质的生物活性丧失而凝固――蛋白质变性，变性是不可逆的。如蛋白质遇浓硝酸会变黄，遇硝酸银会变黑，遇氢氧化钠变黄黑，同时部分蛋白质发生分解成了氨基酸，蛋白质灼烧时有烧焦羽毛的气味。往蛋白质溶液中加入浓的盐溶液（如硫酸钠溶液），有蛋白质析出，再加入蒸馏水又变为澄清溶液，原因是浓盐溶液能降低蛋白质的溶解度，这种作用叫盐析，盐析是可逆的，利用这一性质可以分离和提纯蛋白质。 请根据以上信息资料和已学知识回答下列问题： （1）在松花蛋的制作过程中，包含着复杂的化学反应，请按要求各写出一个化学方程式：化合反应 ，复分解反应 。 （2）蛋白质变性属于 变化，盐析属于 变化（填“物理”、“化学”）。 （3）下列物质能使蛋白质溶液发生盐析的是 （ ） A．浓盐酸 B．浓氢氧化钠溶液 C．浓氯化钠溶液 D．浓硫酸铜溶液 （4）为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝”，通常选用的方法是 （ ） A．滴加浓硝酸 B．滴加浓硫酸 C．滴加酒精 D．火焰上灼烧 （5）试解释松花蛋上出现“松花”的原因。 解答 （1）CaO + H2O = Ca(OH)2 Na2CO3 + Ca(OH)2 = CaCO3↓ + 2NaOH[或K2CO3 + Ca(OH)2 = CaCO3↓ + 2KOH]；（2）化学 物理；（3）C；（4）D；（5）在松花蛋的制作过程中发生的复分解反应都有苛性碱──氢氧化钠和氢氧化钾生成，在苛性碱的作用下，部分蛋白质发生分解成了氨基酸，这些氨基酸遇到蛋壳外面渗进的碱，便发生中和反应，所生成的盐在蛋白质中结晶出来，这就成了那一朵朵逗人喜爱的“松花”。 【原创题二】 资料一 碘酒又名碘酊，是常用的外科消毒杀菌剂。常用的是2％的碘酒溶液。在20℃时，碘在水里的溶解度为0．29 g，在酒精里的溶解度为16．6 g。由于碘在酒精中溶解得较慢，为了加速溶解加入适量碘化钾，这样碘和碘化钾形成KI?I2，让碘更容易溶解在水和酒精里，避免碘和水、酒精发生化学反应，使配出的碘酒更加稳定不变性。 2％的碘酒配方如下：碘25 g，碘化钾8g，乙醇500 mL；再加蒸馏水至1000 mL。配制时应先将碘化钾溶解于10 mL蒸馏水中，配成饱和溶液。再将碘加入碘化钾溶液中，然后加入乙醇，搅拌溶解后，添加蒸馏水至1000 mL，即成为常用的皮肤消毒剂。 资料二 红药水又称汞溴红、红汞等，主要成份为2,7-二溴-4-羟基汞荧光黄素二钠盐，化学式为C20H8O6Br2HgNa2，对皮肤粘膜没有刺激性，在皮肤割伤、擦伤时可用作消毒，但其抗菌作用弱、消毒效力较差。红药水的配制方法：分次将红汞20 g加入蒸馏水1000 g中，每次加入一小部分红汞到蒸馏水中，搅拌使之溶解后再加入一部分红汞。配好的药水呈红色带萤光的液体，如发现有沉淀物就不要使用。碘酒与红药水不能同用，因为红药水中所含的汞与碘酒中所含的碘会引起化学反应，生成有毒的碘化汞，不仅使药物失去杀菌效能，而且对皮肤粘膜及其他组织有强烈刺激作用，引起皮肤红肿起泡，伤口溃烂。这种碘化汞被人体吸收过多，还会导致汞中毒。 请根据以上信息资料和已学知识回答下列问题： （1）红药水中溶质是 ，溶剂是 （填化学式）。 （2）对于溶液的下列说法，不正确的是 （ ） A．溶液中溶质可能不止一种 B．碘酒溶液中溶剂主要是酒精 C．碘酒与红药水不能同用是因为易发生化合反应 D．配制碘酒消毒而不用碘水是因为碘在水里的溶解度小于在酒精里的溶解度 （3）红药水中的溶质共有 种元素，每个分子中共有 个原子。 （4）家庭医箱中常备用的消毒液有红药水、碘酒等，不能放置时间长了，其原因是 ，使用不小心沾到衣服上可不容易清洗，你采取的措施是 。 （5）手术时要使用10％的碘酒溶液进行消毒。如果要使用2％的碘酒溶液（密度按1g/mL计算，碘与碘化钾的质量按5︰2计算）进行配制，现在要配制10％的碘酒溶液1400 g，问至少需要在1000 mL2％的碘酒溶液中再加入碘、碘化钾各多少克？（精确到0．1 g） 解答 （1）C20H8O6Br2HgNa2 H2O；（2）C；（3）6 39；（4）酒精易挥发、水易蒸发 对于红药水的痕迹，先用温洗衣粉溶液洗，再分别用2％的草酸、高锰酸钾处理，最后用草酸脱色，再用清水漂净。对于除碘酒渍的方法：先用亚硫酸钠溶液（温的）处理，再用清水反复漂洗。时间搁置长了也可用酒清擦洗（因为碘能溶于酒精）；（5）解：在2％的碘酒溶液中碘的质量为1000 mL×1g/mL×2％×5/7≈14．29 g，碘化钾的质量为1000 mL×1g/mL×2％×2/7≈5．71 g；在10％的碘酒溶液中碘的质量为1400 g×10％×5/7＝100 g，碘化钾的质量为1400 g×10％×2/7＝40 g，所以应再加入碘的质量为100 g－14．29 g＝85．71 g≈85．7 g，碘化钾的质量为40 g－5．71 g＝34．29 g≈34．3 g。（本题还有其他解法） (责任编辑：admin) |