|
材料 【主料】面粉300g，牛奶100g，咸蛋黄4个 【辅料】酵母3g，泡打粉2g，白糖45g，黄油适量 做法 1、将面粉、酵母、泡打粉加牛奶揉成光滑的面团，醒发15分钟。 2、咸蛋黄隔水蒸熟，放在案板上用刀背碾碎。 3、加入白糖、牛奶、黄油混合均匀，做成流沙包的馅。 4、将面团搓成长条状，分成10等份，用手压扁。 5、在面皮中间放入馅料，捏紧收口，收口朝下。 6、全部包子包好后，放入蒸屉上，发酵至2倍大。冷水上锅，中火蒸10分钟即可。关火后继续闷3分钟再开盖，即可出锅食用。 小诀窍 1、牛奶不需要加太多，少许即可，它只是用来提味的。 2、包子馅不宜放太多，以免蒸的时候露陷。 (责任编辑：admin) |