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生物技术测试题 一.选择题。每个3分，共60分 1.在购买罐装食品时，要注意看其生产日期及保质期，原因是超过保质期的食品其质量不能得到保证，根本原因是( ) A.细菌会通过罐体进入罐内 B.食品中的部分真菌未能杀死 C.食品的营养成分发生变化 D.食品中有未彻底杀灭的细菌芽孢 2.牛奶的保鲜可以选用以下哪种方法 A.巴氏消毒法 B.晒干法 C.烟熏法 D.腌制法 3.“王致和”豆腐乳是我国著名的传统发酵食品之一。下列与发酵技术有关的叙述，正确的是( ) A .发酵过程中控制温度是关键条件之一 B .发酵过程中必须保持空气流通 C ，发酵都是由酵母菌完成的 D .蒸煮豆腐后马上加入菌种 4.下图中，能正确反映酵母菌发酵时，产酒量随环境温度变化的曲线是( ) 5.自20世纪70年代以来，生物科学高速发展，新成就层出不穷。1978年诞生的世界上第一例“试管婴儿”,为不孕症患者带来了福音;1996年第一只克隆动物“多利”问世，证明了高度分化的动物体细胞的细胞核仍然保持有全能性。制造“试管婴儿”和克隆动物所采用的生殖方式分别是( ) A.都属于有性生殖 B.前者属于有性生殖，后者属于无性生殖 C.都属于无性生殖 D.前者属于无性生殖，后者属于有性生殖 6.2001年，科学家培育出了“超级鼠”，其肌肉质量超过普通鼠4倍，且寿命更长，原因是它们体内多了一份特殊的基因。科学家获得这种超级鼠的方法属于( ) A.发酵技术 B.克隆技术 C.组织培养 D.转基因技术 7.防止食品腐败所依据的主要原理是 ( ) A.把食品内的细菌都杀死 B.抑制食品内真菌的生长和繁殖 C.把食品内的真菌都杀死 D.杀死或抑制微生物的生长繁殖 8.. 20世纪9 0年代，北京大学陈章良教授成功地将固氮基因整合到了小麦的DNA分子中。他利用的生物技术是 ( ) A.转基因技术 B.克隆技术 C.细胞杂交 D.杂交育种[ 9.下列实例，属于有性生殖的是( ) ①“试管婴儿”的诞生 ②“克隆羊”的出现 ③“脱毒土豆”的培育 ④生产胰岛素“工程菌”的培育 ⑤蕨类植物的生殖 A. ①③ B. ②④ C. ③④ D.①⑤ 10、在培养转基因生物过程中，被转入的基因应该转入下列哪一种细胞内?( ) A.体细胞 B.生殖细胞 C.胚胎细胞 D.受精卵 11.制作泡菜时密封的主要目的是：( ) A、.防止营养物质的流失 B、防止其它细菌的进入 C、防止空气进， D、防止水分散失 12.酒精等“绿色燃料”的研发备受世界关注，利用玉米秸秆生产燃料酒精的大致流程是：玉米秸秆→糖液→酒精。由糖液到酒精阶段需要的菌种是( ) A.酵母菌 B.青霉菌 C.曲霉菌 D.乳酸菌 13.在制作馒头和酿酒过程中都需要的微生物是( ) A.曲霉菌 B.酵母菌 C.青霉菌 D.乳酸菌 14.下列哪种微生物能酿酒制醋( ) 15.利用酵母菌制酒时，如果开始先通人一段时间的空气，然后隔绝空气，其结果是 ( ) A.酵母菌数量增多，不产生酒精 B.酵母菌大量死亡，产生少量酒精 C.酵母菌数量增多，产生酒精 D.酵母菌数量不变，产生酒精增多 16.转基因超级鼠的获得，说明性状与基因之间是什么关系( ) A.基因影响性状 B.基因控制性状 C.性状影响基因 D.性状控制基因 17.右图中的牛没有“吹牛”，它的乳汁中含有人乳铁蛋白，下列有关叙述错误的是( ) A.它是仿生技术的产物 B.它的这一特异性状能够遗传 C.它具有乳房生物反应器 D.它是转基因牛 18. 袋装肉肠所采取的主要保存方法是 A.脱水法 B.真空包装法 C.罐藏法 D.渗透保存法 19. 科学家成功地把人的抗病毒干扰素基因连接到烟草细胞的DNA分子上，使烟草获得了抗病毒能力。这项技术称为 A.克隆技术 B.嫁接技术 C.组织培养 D.转基因技术 20. 酸奶不仅口感好，而且营养价值高，这是因为牛奶中加入了( ) A.酵母菌 B.乳酸菌 C.醋酸菌 D.黄曲霉 (责任编辑：admin) |