1 摄入不足;如：食物单一、储存不当、烹饪破坏等。比如叶酸受热损失。
    2、吸收利用降低;如：消化系统疾病或摄入脂肪量过少从而影响脂溶性Vit的吸收(现代都市人少见)。
    维生素需要量相对增高；
    

3、 如：妊娠和哺乳期妇女、儿童、特殊工种、特殊环境下的人群。
    4、不合理使用抗生素会导致对维生素的需要量增加。
    总结：如果长期缺乏某种维生素，就会引起生理机能障碍而发生某种疾病。一般由食物中取得。现在发现的有几十种，如维生素A、维生素B、维生素C等。
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