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碱的化学性质及方程式

http://www.newdu.com 2021-03-03 初三网 admin 参加讨论

    碱+非金属氧化物----盐+水:苛性钠暴露在空气中变质:2NaOH+CO2==Na2CO3+H2O;苛性钠吸收二氧化硫气体:2NaOH+SO2==Na2SO3+H2O;苛性钠吸收三氧化硫气体:2NaOH+SO3==Na2SO4+H2O。碱+酸----盐+水:氢氧化钙与碳酸钠:Ca(OH)2+Na2CO3==CaCO3↓+2NaOH。
    碱的化学性质及方程式
    碱的分类
    1.按一个碱分子电离出氢氧根离子的个数分:一元碱、二元碱、多元碱
    2.按溶解性分:可溶性碱、微溶性碱、难溶性碱
    3.按电离能力分:强碱、弱碱
    注意事项
    1、切忌把食品放在碱液里浸泡,以免原料腐烂,只要用适当浓度的碱水将原料反复搅洗几次即可;
    2、食碱属于无机物,本身没有什么营养成分,但在食品烹调中的作用却不可低估,食碱的水溶液是电解质,可使食品原料(如鱿鱼)中的蛋白质分子吸水能力增强,加快原料的涨发速度,但要注意掌握好用碱数量、方法和时间,以防食物原料发得过透、过烂甚至变质。
     (责任编辑:admin)
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