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2021年中考化学知识点之蛋白质的性质

http://www.newdu.com 2021-03-30 中考网 佚名 参加讨论

    中考网整理了关于2021年中考化学知识点之蛋白质的性质,希望对同学们有所帮助,仅供参考。
    蛋白质的性质
    (1)蛋白质被灼烧时,产生具有烧焦羽毛的气味。
    (2)蛋白质的变性:蛋白质在热、酸、重金属盐、紫外线等作用下,会发生性质的改变而凝结起来,失去原有的可溶性和生理上的作用。高温灭菌就是利用加热使蛋白质凝固从而使细菌死亡。
    状元笔记
    蛋白质烧焦时产生特殊的烧焦羽毛味,可用于检验蛋白质的存在。
     (责任编辑:admin)
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