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答案 第二章人体的营养 【基础测评】 （一）食物中的营养物质 1．糖类 脂肪 蛋白质 水 无机盐 维生素 糖类 脂肪 蛋白质 蛋白质 糖类 脂肪 2．水 水 溶解在水中 钙 铁 碘 3．据本节课学习的内容完成下表。  （二）消化和吸收 1．牙齿 舌 唾液腺 唾液淀粉酶 麦芽糖 小肠 胰液 肠液 葡萄糖 胃 胃液 小肠 胰液 肠液 氨基酸 小肠 肝脏 胆汁 肠液 胰液 甘油 脂肪酸2．淀粉 蛋白质 脂肪 简单的物质 消化3．消化道 消化腺 口腔咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 外 内4．小肠 小肠是消化道中最长的一段，一般有5～6米长 小肠壁内的肠腺能分泌肠液 小肠壁内表面有很多环形皱襞，皱襞上有很多小肠绒毛 小肠绒毛壁由一层上皮细胞组成，而且绒毛内有丰富的毛细血管 （三）关注合理营养与食品安全 1．平衡膳食宝塔 营养不良 营养过剩 按时进餐 30% 40% 30% 2．浸泡、冲洗，或削皮 合格 马铃薯 (责任编辑：admin) |