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品种繁多的零食如何选择应先看零食的营养成分。新鲜水果每天都应该吃一点。专家支持：国际医学卫生研究院营养学博士、辽宁省营养学会专家委员会副主任傅秋帆国家高级公共营养师李咏 假期，孩子不用上学，加上许多家长忙于年前年后的准备，很可能忽视孩子的饮食。殊不知，假期正是为孩子补充营养的好时机。为此，本报特地采访营养专家，为您的孩子的假日餐食提出一些建议。 零食营养分析报告 一提到零食，很多家长都持抵制态度，认为坚决不能给孩子吃。实际上，在儿童的膳食结构中，零食是一项很重要的营养补充食品。零食可以吃，但是必须有选择地吃，科学地吃。寒假期间，中小学生呆在家中的时间多了，吃零食的机会也就多了。那么家长该怎样给孩子选择零食呢？ 吃零食先看营养成分 儿童处于身体发育时期，充足的营养是他们生长发育所必需的物质来源。儿童的好动及代谢超出成人，除了正常的三餐之外，还需要更多的营养。为儿童选择营养丰富的零食是非常重要的。以下为各类零食的营养优缺点： 饼干面包类：可以替代主食 营养指数：★★★ 这类零食富含碳水化合物及维生素，可以为儿童提供充足的能量，并可以替代主食。 坚果类：富含多种营养 营养指数：★★★★ 这类零食含有丰富的营养，有丰富的蛋白质、多不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等。坚果分为油脂类坚果和淀粉类坚果两种。油脂类坚果有：核桃、松子、榛子、花生、葵花子、腰果等。这类坚果的碳水化合物含量较低，脂肪含量较高，富含必需脂肪酸，是优质的植物性脂肪，也是维生素E和B族维生素的良好来源，富含钾、镁、磷、钙、铁、锌、硒、铜等矿物质；淀粉类的坚果有栗子、银杏、莲子等，除了栗子外，大多数为中药材，不作为零食食用。栗子含有大量的碳水化合物、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养物质。 干果类：吃多易造成龋齿 营养指数：★★ 干果是新鲜的水果加工晒干而成的。包括葡萄干、香蕉片、蜜枣、杏干等。由于加工的影响，维生素损失较多，尤其是维生素C。而且在加工的过程中添加了糖，增加了口感的同时含糖量很高，容易食用过多而造成龋齿。 鲜果类：每天必吃100-200克 营养指数：★★★★★ 指新鲜的水果，含有丰富的胡萝卜素及维生素C、矿物质等。是我们每日必须要进食的食物，《中国居民膳食指南》中规定每日的水果需要进食100-200克。 休闲类：吃多有害健康 营养指数：★ 这类零食是儿童喜爱的食品，就是我们常说的“小食品”，包括膨化食品、蜜饯类食品、油炸零食、巧克力糖果及果冻等。这些食品为加工食品，突出味觉需要而不是营养需要，因此含有少量的营养物质。尤其是油炸食品还会引起儿童肥胖；吃过多膨化食品会引起儿童的营养缺乏。 【贴心提示】 零食要选时间吃 掌握度，不能大量吃：零食可以吃，但要把握一个度。大量吃零食，会直接地占去对成长有帮助的主食的位置，使肠道难以吸收到足够的供身体生长发育的营养。长此以往，就容易引起营养不良。 吃零食应在两餐之间：零食属于辅助食品，一般适宜在两餐之间食用。早餐与午餐之间，如孩子的早餐吃的不是很多而且比较单一，可以在9-10点钟之间进食些面包或是水果。在午餐和晚餐之间也就是下午的3-4点之间可以进食些坚果以补充能量。在晚餐后不适宜进食零食，否则会增加胃肠的负担，尤其不适宜进食坚果类零食。因为坚果类零食富含脂肪，会造成能量的过剩而引发肥胖。 不应在餐前吃零食：不论哪一种零食都会增加饱腹感。在吃正餐之前吃零食会影响正餐的摄入。儿童主要的营养摄取还是要通过正餐来获得的。 (责任编辑：admin) |