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菜系及功效：京菜 补虚养身食谱 益智补脑食谱 结核病食谱 口味：甜咸味 工艺：生煎 干煎鱼的制作材料： 主料：鳜鱼750克 辅料：鸡蛋150克,小麦面粉8克 调料：青蒜1克,猪油（炼制）50克,香糟7克,白砂糖5克,盐3克,味精2克 教您干煎鱼怎么做，如何做干煎鱼才好吃 1.鳜鱼洗净，去鳞、鳃、鳍、内脏，用开水稍烫后刮去轩皮，擦干水分，划斜刀花，抹盐后腌20分钟。 2.青蒜切1.2厘米长的段，加香糟酒、白糖、味精拌匀。腌过的鳜鱼先裹上一层面粉，再用鸡蛋挂糊。 3.炒勺上火，猪油40克烧热，下鳜鱼两面各煎10秒钟，再加油50克后移微火翻煎约10分钟，待鱼煎成金黄色时滗油，再回旺火并加调汁翻炒，使汁挂满鱼块即成。 (责任编辑：admin) |