|
可以，单糖都是还原性糖，因此可以发生银镜反应。果糖虽然是酮糖，不含有醛基，但银氨溶液是碱性弱氧化剂，单糖具有差向异构化的性质，在稀碱液作用下，差向异构体之间可以相互转化，所以在银氨溶液中就有一部分果糖转变成了葡萄糖和甘露糖，因此果糖同样可以发生银镜反应。  鉴别葡萄糖和果糖有三种方法： 1.分别向两种糖溶液加入加入饱和石灰水，若产生白色沉淀则是果糖，无沉淀产生则是葡萄糖（生成的果糖化钙不溶于水，而葡萄糖化钙溶于水）。 2.向两种糖的溶液加入溴水，能使溴水褪色的是葡萄糖，不能使溴水褪色的是果糖（酸性氧化剂不能使果糖转变为葡萄糖）。 3.将配好的间苯二酚稀盐酸溶液分别加入两种糖溶液中，加热，若很快生成鲜红色的溶液为果糖，较长时间出现浅红色的溶液为葡萄糖。 (责任编辑：admin) |