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春雨鸡油菌 范宇 ①我十分喜欢春雨，如果一定要说有点什么缘由，那么可以说喜欢它的生发万物。在村庄里，春雨过后，极易滋生出一味野菜。这野菜长在山野之间，有一个好听的名字——鸡油菌。 ②连续下了几日的雨，院子里的杏花落了一地，好不容易有点放晴的征兆，结果一堆阴云飘过来，又飘起了雨，一下又是好几日。终于放晴了，暖暖的阳光照在正打盹的小黄狗身上，祖父抽着早烟，伸了个懒腰，然后看了看天，脸上露出一丝欣慰的笑容。之后祖父拉长了声音叫我:“阿宇，走，上—山—去!” ③不用多问，祖父的用意再明不过——上山寻找鸡油菌。鸡油菌最容易在春雨中扎根土壤，等春雨一结束，便破土生长。鸡油菌有天然的自我保护意识，一般不会长在特别显眼的地方，而是躲在草丛中，或大树背后，但在村庄里生活了几十年的老人们，早已将鸡油菌的藏身之处了解得透透彻彻。因此，鸡油菌的自我保护反而成了暴露它行踪的重要线索。 ④祖父是寻找线索的一把好手，常常能在石崖边或大树后的草丛中，迅速而精准地发现鸡油菌的踪迹。鸡油菌状如一把朴素的伞，伞盖和一小节伞柄在地面之上，而大部分的伞柄却扎根在泥土里。这便需要采摘的人将泥土撬松，然后一鼓作气将伞从泥土里拔出来。 ⑤有些鸡油菌的伞盖才刚刚有了撑开的趋势，看上去就像一个花骨朵，这样的鸡油菌祖父一般是不会采的。祖父会弄一些草将它遮掩起来，而后悄悄做上只有我们能够识别的记号，鸡油菌长得非常快，可能现在刚刚破土，过不了几个小时，就亭亭如盖了。因此，黄昏时，祖父会带着我再次上山，去寻找那些记号下面的鸡油菌。这是一件不能等的事情，如果等到第二天，鸡油菌的伞盖就会裂开，或直接烂掉。 ⑥祖父从来不会空手而回，往往都能采上十几朵，即便运气不佳，也至少有五六朵采到的鸡油菌，祖父会用事先准备好的条串起来，然后将蔑条成一个圆，在手上，下山路上频频低头打量。我跟在祖父的后面，嚷着要拿鸡油菌，祖父总会我一番，然后笑容满面地将条套在我的手上。采摘鸡油菌的往往不止祖父一人，有时会碰个正着，但其他人往往收获甚少，因此祖父的脸上总是春风满面、得意洋洋。 ⑦当然，最得意的不是年迈的祖父，而是年少的我。鸡菌被送进了厨房，我迫不及待地舀水来清洗，然后满怀急切地等着从地里归来的母亲。母亲最会用鸡油菌做花样百出的美味佳肴，最常做的是青椒炒鸡油菌。这道菜的做法特别简单，与普通的家常菜大同小异。首先下点菜油，七八分熟时，放几颗花椒和少许生姜片之后将切成条的青倒入，翻炒至青有虎皮时，放入鸡油菌，炒个两三分钟，放适量的盐和味精，就可以起锅了。如此炒出来的鸡油菌青黄相间、色泽鲜亮，清香四溢、味道鲜美，放在嘴里咀嚼特别有劲。母亲总会特别在意一点：她从不用刀切鸡油菌，而一定要用手撕成小条。她说，刀切的鸡油菌炒出来，会破坏了那股子来自于山野的清香之气。无论如何，只要有母亲的鸡油，我总能多吃两碗饭，哪怕撑得不行，也还想再加半碗。 ⑧有时家里买了肉，或杀了鸡，正好祖父又采摘了一些鸡油菌，还能享受到母亲做的肉丝菌汤和鸡油菌烧鸡。这两道菜对于我而言，要比青椒炒鸡油菌更美味。因为在那些贫困的岁月里，吃一回肉不是件容易的事情。直到多年之后离开村庄，这两道菜我也没能吃上多少回。 ⑨在无论春雨如何缠绵也长不出一朵鸡油菌的城市里，我常常怀念鸡油菌的味道，有时想想也会忍不住吞口水。偶尔一场春雨过后，会有三五个农人拎着鸡油菌到城里来卖。他们拎鸡油菌的方式和祖父如出一辙，一根篾条将鸡油菌串起来，然后将篾条套在手上。 ⑩每次我遇见，总会毫不犹豫地买下来，然后炒一道青椒鸡油菌，或煲一个肉丝菌汤。只是，无论怎样调味，我做的鸡油菌总是少了些味道。 ⑪究竟少了什么味道呢?每念及此，我的心头总忍不住飘过一丝惆怅… (有删改) 1．全文围绕鸡油菌写了哪几件事?请简要概括。（3分） 2．请任选角度，赏析下面的句子。（4分） （1）采摘到的鸡油菌，祖父会用事先准备好的条串起来，然后将条扣成一个圆，套在手上，下山路上频频低头打量。 （2）无论如何，只要有母亲炒的鸡油菌，我总能多吃两碗饭，哪怕撑得不行，也还想再加半碗。 3．结合上下文，说说“当然，最得意的不是年迈的祖父，而是年少的我”一句在文中的作用。（3分） 4．文末说，“只是，无论怎样调味，我做的鸡油菌总是少了些味道”。结合全文，说说少了哪些“味道”。（3分） 【答案】 1．祖父带我上山寻找鸡油菌。祖父用特殊方法采鸡油菌。母亲用青椒、肉丝等炒鸡油菌。我在城里买到鸡油菌后自己翻炒。（3分） 2．(1)运用动作描写，“串、扣、套、低头、打量”等动词，生动形象地写出了祖父收集鸡油菌时具体的情状，体现出祖父动作熟练与采摘技艺高超，表达了祖父采摘到鸡油菌的得意与喜悦之情。（2分） (2)运用侧面烘托的手法，通过写母亲炒的鸡油菌，总能让我多吃两碗饭这一细节，侧面突出强调了母亲炒的鸡油菌非常美味，体现了我对妈妈炒的鸡油菌的喜爱与怀念。（2分） 3．承上启下的过渡作用。承接上文祖父无论何时都能采摘到鸡油菌，这让祖父很得意。同时引出下文我会亲手将鸡油菌清洗干净等待母亲回来炒美味的佳肴。体现了我对关于鸡油菌的垂涎喜爱和对这段美好经历的怀念之情。（3分） 4．表面上看，这里的味道是指再也吃不到母亲炒的那样好吃的味道。深层上看，作者说城市里无论春雨如何缠绵都无法长出一朵鸡油菌，可以看出现在自己做的鸡油菌明显少了一些“山野的清香之气”，这让作者感到“味道”不同了。同时也少了家人对我的关爱，所以“味道”不同了。体现出作者对有鸡油菌相伴的美好乡村生活的喜爱与怀念之情。（3分） (责任编辑：admin) |