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六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水 （一）、蛋白质 1、功能：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。 2、存在： 动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分 植物的种子（如花生、大豆） 3、常见的蛋白质：血红蛋白和酶 （二）、糖类 是生命活动的主要供能物质（60%—70%） 1、组成：由C、H、O三种元素组成。又叫做碳水化合物 2、常见的糖 （1）淀粉（C6H10O5）n：存在于植物种子或块茎中。如稻、麦、马铃薯等。 （2）葡萄糖C6H12O6 （人体可直接吸收的糖） （3）蔗糖C12H22O11：主要存在于甘蔗、甜菜中。生活中白糖、冰糖、红塘的主要成分是蔗糖 （三）、油脂 分类 植物油脂：油 动物油脂：脂肪 （四）、维生素 1、存在：水果、蔬菜、鱼类等 2、作用： 调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康：缺VA ：夜盲症； 缺VC：坏血症 (责任编辑：admin) |