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初中生物学习方法：人体需要的主要营养物质 教学目标： 知识性目标： 1．探究食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪。（重点） 2．举例说明人体需要的主要营养物质。（难点） 能力目标：加深对探究的一般过程的认识，进一步提高学生的观察能力，和数据处理能力培养学生获取信息和加工信息的能力。 情感目标：培养学生的合作精神和团队意识。引导学生关注饮食健康，学会关心他人，关爱生命。 教学过程： 教学内容教师活动学生活动 导入新课 [引言]：引言：同学们在电视、电影、报刊和杂志上或许看到过，非洲某干旱地区的孩子们，由于长期饥饿而变得骨瘦如柴、无力行走、只能卷曲在地上。同学们或许也有一些这方面的体会，早上上学时忘了或来不及吃早点，结果到10点左右时，就会感到头晕、心慌等。从而影响了学习的效果。由此可见，人体的生长发育和进行各种活动都离不开食物中的营养物质。那么，食物中含有哪些营养物质呢？营养物质又是怎样在消化系统中被消化和吸收的呢？这就是我们在这一章所要学习的内容。 [探究]：让我们一起来进行一个小探究。请同学们拿出课前收集的盒装或袋装。 认真观看，认同人必须摄入一定量的食物，才能维持生命，才能进行各项生命活动。 纷纷议论开来。 实验：食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪食物的包装。以上人为一小组针对经常食用的5种食物，提出有关营养成分的问题，并作出相关的假设，完成对5种盒装或袋装食物的营养成分的调查。 [全班交流]：每小组选派一位代表进行全班交流。 [讨论]：（1）不同的食物中含有的营养成分是否相同？ （2）这些食物的生产原料是什么？ [播放FLASH]：人体需要的主要营养物质。 [小结]：食物中的营养物质。 [想一想]：食物中各种营养成分，哪些能为我们生命活动提供能量呢？ [讲述]：蛋白质、糖类、脂肪是人体需要的有机物。它们既是人体的组成物质，又是人体的供能物质。维生素虽不提供能量，但也很重要。维生素也是人体生长发育必需的，要从外界摄取的有机物。 [实验]：食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪。 [步骤1]：取1-2匙面粉，加清水和成面团，用一块叠成双层的纱布包住面团，将用纱布包着的面团放入盛有清水的烧杯中，用手轻轻地揉挤。观察清水发生的变化，讨论产生这种变化的原因。 [步骤2]：把用纱布包着的面团继续放烧杯中揉挤，以小组为单位进行探究活动，并完成书P21表9-1盒装或袋装食物调查表。 在实物投影仪下展示本小组的调查表。 积极发言，说出食物中一般含有蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水。 证实自己的结论。人体需要的主要营养物质有七大类，纤维素也是人体必需的营养物质。 集体回答。新课标第一网 回答出蛋白质、糖类、脂肪是人体内的供能物质。 以四人为一小组按步骤进行实验。 清水逐渐变浑浊（白色），讨论后认为是面粉溶解的结果。 等到不再有白色物质，从纱布里渗出来时，取出纱布团并打开，可以看到原来的面团变成了一种黄白色的胶状物质。联系有关生活经验，思考这种物质是什么？ [步骤3]：在揉挤的过程中，从纱布内向清水中渗出许多白色的物质。这种白色的物质是淀粉吗？参照书上的图，小组讨论如何设计实验来验证。 [步骤4]：取烘干的花生、小麦种子各一粒，用单面刀片纵向切开，分别将种子的切面放在白纸的不同位置上，用镊子的柄部或大拇指挤压。移开种子，观察白纸上出现的现象。比较两种种子被挤压后在白纸上留下的印迹。这说明了什么？ [实验分析]： 步骤实验现象实验结论 1 2 3 4 [讨论]：不同的食物中含有的蛋白质、淀粉和脂肪一样多吗？ [提问]：你知道哪些食物中富含这样营养物质吗？ [小游戏]：富含各类营养物质的食品。 [提出问题]：人类为什么要摄入这些营养物质？营养物质有什么功能？ (责任编辑：admin) |