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《化学与生活》考点例析 湖北省石首市文峰中学 刘 涛 课标解读 1．了解蛋白质、糖类、油脂、维生素的功能及与人体健康的关系。通过学习明确营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。 2．知道人体中的元素对人体的重要作用，认识人体内的常量元素和微量元素。能运用观察、对比、分析等方法得出人体中的一些重要元素对人体生理活动的重大意义。运用现代科学知识对人体元素进行分析，合理安排饮食，保证健康。 3.知道合成纤维、塑料、合成橡胶的实际应用，初步学会鉴别天然材料与合成材料。了解“白色污染”的形成、防治以及对环境的影响。通过对新材料的开发与使用的认识，体验化学与社会发展的密切关系。 考点例析 考点一：营养素种类及食物来源 例1 （2011·广东肇庆）临近中考，家长为了给学生增加营养，制定了如下食谱：
用你所学的知识，建议家长增加的食物是（ ） A．炒鸡蛋 B．蒸猪排骨 C．炖豆腐 D．炒瓜苗 分析 中考考生的食谱分别提供营养物质，其中主食馒头和米饭可提供糖类，副食中的红烧牛肉、清蒸西江鱼可提供蛋白质和油脂等，而饮料中酸牛奶、白开水含有蛋白质、水等，食谱中缺乏考生所需的无机盐和维生素，因此建议考生家长应该增加炒瓜苗等蔬菜、水果，就可为考生提供身体必需的维生素。 答案 D。 例2 （2011·江西）“吸烟有害健康”。我国政府规定：从2011年5月1日起，公共室内禁止吸烟。烟草燃烧释放的有害物质中，能与血红蛋白结合引起中毒的是（ ） A．尼古丁 B．一氧化碳 C．焦油 D．甲醛 分析 吸烟有害健康。香烟烟气中含有几百种对人体有害的物质，其中毒害最大的是一氧化碳、尼古丁、焦油等，其中一氧化碳极易与血液中的血红蛋白结合，从而使血红蛋白不能很好地与氧气结合，造成人体内缺氧。 答案 B。 考点二：营养素的作用 例1 （2011·福建龙岩）科学家发现食用富含维生素的食物具有较好的防电磁辐射的功能。 下列食物中富含纤维素的是（ ） A．胡萝卜 B．牛奶 C．豆腐 D．米饭 分析 提倡食用富含维生素的食物可用于预防电磁辐射，而膳食纤维被称为“第七类营养素”，常见食物中的大麦、 答案 A。 例2 （2011·江苏徐州）6月1日为“世界牛奶日”。某品牌牛奶富含蛋白质、糖类、无机盐等营养物质。下列叙述错误的是（ ） A．蛋白质、糖类都属于有机物 B．青少年常饮牛奶有利于骨骼生长 C．误食重金属盐可以立即喝大量牛奶 D．蔗糖与碘水作用呈蓝色 分析 牛奶中富含有蛋白质、糖类、无机盐等营养物质，青少年常饮牛奶可吸收适量钙元素，这有利于骨骼发育生长，则B正确。若误食重金属盐可以立即喝大量牛奶，可用牛奶中的蛋白质进行解毒，因此C正确。而糖类中只有淀粉才能与碘水作用呈蓝色，则D错误。 答案 D。 考点三：食品安全 例1 （2011·江苏无锡）下面是4位同学对“化学与健康”这一话题发表的见解，其中正确的是（ ）  分析 霉变食物中含有有毒的黄曲霉素，食用后可能损害人体肝脏，诱发肝癌，即使清洗干净后也不可食用，则A错误。工业用盐亚硝酸钠有毒，不能代替食盐腌制食品作为防腐剂，则C错误。人体中所需微量元素可通过均衡营养从食物中摄入，则B错误。甲醛与蛋白质反应破坏蛋白质结构使其变质，绝对禁止用甲醛溶液浸泡水产品并出售，因此D正确。 答案 D 例2 （2011·广西百色）“吃得健康，用得放心”是人们普遍的生活追求，下列说法不正确的是（ ） A．霉变的花生清洗后也不能食用 B．在馒头中加入铬酸铅等物质使它“染色” C．少用塑料袋有利于防止“白色污染” D．凉拌黄瓜加入食醋有利于维生素C的吸收 分析 《食品安全法》规定：食品添加剂要符合食品品质以及防腐、保鲜的需要，加入对人体健康没有危害。“染色”馒头中添加有毒的铬酸铅，违背食品安全法，则柠檬黄不可用于食品染色；凉拌黄瓜加入食醋可防维生素C变质；不允许食用霉变花生符合食品卫生安全要求，少用塑料是践行低碳生活的自愿行动，因此ACD的说法和做法符合科学道理。 答案 B。 考点四：化学元素与人体健康 例1 （2011·江苏常州）中国居民营养与健康调查表明，人体内元素失衡是重要的致病因素。下列疾病可能与缺铁有关的是（ ） A．佝偻病 B．侏儒症 C．贫血症 D．大脖子病 分析 人体内元素失衡会引发一些疾病，佝偻病是因人体内缺乏钙元素，而侏儒症是因人体内生长素分泌不足，贫血病则是因为人体缺乏铁元素，大脖子病即甲状腺肿大是因人体缺乏或摄入过量碘元素。 答案 C。 例2 （2011·辽宁大连）老年人体内缺少下列某种元素会发生骨质疏松，该元素是（ ） A．钙 B．锌 C．铁 D．碘 分析 老年人缺乏钙元素容易发生骨质疏松而骨折，因此人体每日必须摄入足够量的钙元素，可通过服用含钙的保健药剂，来增加老年人的钙摄入量。 答案 A。 考点五：有机化合物与无机化合物 例1 （2011·安徽合肥）下列几种常见的饮料中，不含有机物的可能是（ ）  A．啤酒 B．矿泉水 C．牛奶 D．果汁 分析 常见的饮料中果汁富含果肉、维生素，牛奶中含有蛋白质、维生素，啤酒中提供蛋白质、维生素、糖类和酒精等。而矿泉水中含有水和矿物质，水和无机盐都均属于无机化合物，则只有Ｂ矿泉水中不含有机物。 答案 Ｂ。 例2 （2011·海南）2010年6月7日《海南日报》载：科学家发现“土卫六”表面遍布“湖海河流”，这些“湖海流”中的液体并非水，而是液态甲烷和液态乙烷(C2H6)。甲烷和乙烷均属于（ ） A．有机物 B．氧化物 C．酸 D．碱 分析 “土卫六”表面分布有两种特殊的液体，即液态的甲烷CH4和液态乙烷C2H6 ，根据化学式可知这两种物质中均含有碳元素，并具备有机化合物的一些性质，则属于有机化合物即有机物。 答案 A。 考点六：有机合成材料 例1 （2011·江苏盐城）下列校园运动设施或器材中，没有用到合成材料的是（ ） A．排球 B．塑胶跑道 C．钢质单杠 D．尼龙跳绳 分析 校园运动设施或器材中排球、篮球、足球等球类用到的材料是合成橡胶，塑胶跑道用到的则是合成塑料和合成橡胶，尼龙绳用的是合成纤维。而钢质单杠用的材料是金属材料，则只有C中没有用到有机合成材料。 答案 C。  例2 （2011·广东）2010年上海世博会吉祥物“海宝”，以汉字“人”作为核心创意，既反映了中国文化的特色，又呼应了上海世博会会徽的设计理念。有一种“海宝”（如右图）的面料为羊毛（绒），内充物为无毒聚酯纤维。下列说法不正确的是（ ）A． 聚酯纤维是有机物 B．这种“海宝”不宜用碱性强的洗涤剂清洗 C．羊毛的主要成分是纤维素 D．可以用燃烧的方法区分羊毛与聚酯纤维 分析 上海世博会吉祥物“海宝”的面料为天然材料中的羊毛，其主要成分为蛋白质，则C错误。羊毛制品不宜使用碱性强的洗涤剂清洗，而内充物为无毒聚酯纤维，属于有机合成材料。两种不同材料可用燃烧方法区分，羊毛燃烧发出烧焦羽毛气味，聚酯纤维燃烧发出特殊气味。 答案 C。 考点七：白色污染及防治方法 例1 （2010·湖北恩施）我国政府规定，自6月1日起，所有超市、商场、集贸市场等一律不得免费提供塑料购物袋。据了解，一次性塑料袋大多是聚氯乙烯和聚苯乙烯制成的再生塑料制品，对人体是有害的。下面对一次性塑料袋的说法错误的是（ ） A．一次性塑料袋是链状结构的高分子材料 B．禁止使用任何塑料制品 C．一次性塑料袋是有机物组成的 D．一次性塑料袋是“白色污染”之一 分析 一次性塑料袋是链状结构的高分子有机合成材料，废弃塑料带来白色污染尤为严重，廉价的塑料制品确实给人们带来不少便利，只有合理利用塑料制品和替代品，才能化解白色污染这个世界性环境难题，则B项的说法错误。 答案 B。  例2 （2010·黑龙江哈尔滨）塑料制品的使用方便了人类的生活，但大部分废弃塑料带来的“白色污染”尤为严重。⑴请结合右图说出“白色污染”的危害 ； ⑵对此情况请你提出一条合理建议 。 分析 “白色污染”的危害是长期堆积会破坏土壤，污染地下水，危害海洋生物的生存等。合理建议是减少使用不必要的塑料制品，如用布袋代替塑料袋等，或重复使用某些塑料制品如塑料袋、塑料盒等或施用一些新型的、可降解的塑料，如微生物降解塑料盒光降解塑料等或回收各种废弃塑料。 答案 见解析。 纠错觅源 例1 （2011·江苏苏州）下列有关营养物质的说法正确的是（ ） A．葡萄糖、纤维素都是有机高分子化合物 B．淀粉与碘作用呈蓝色 C．常温下油脂都呈固态 D．青菜，黄瓜中含大量的蛋白质 错解 A或C或D。 分析 做题时没有注意比较有机物和有机高分子化合物的联系与区别，有机高分子化合物是指相对分子质量较大的有机物，而葡萄糖的相对分子质量较小，纤维素的较大是有机高分子，则A错。一些同学看到油脂字面上的“油”，片面理解油脂只是常温下的呈液态植物油，而油脂包括植物油和呈固态动物油脂，合称为油脂，则C错。蔬菜和水果中含有维生素素，误解为蛋白质，则D错误。糖类中淀粉与碘作用呈蓝色，常用于检验淀粉，则B正确。 答案 B。 例2 （2011·江苏泰州）维生素、糖类、油脂、蛋白质四类物质中，有关说法错误的是（ ） A．都含有碳、氢、氧、氮四种元素 B．糖类习惯上可称为碳水化合物 C．都是人体需要的营养物质 D．都属于有机物 错解 B或C或D。 分析 做题时研读试题不太严谨，造成审题方面的误读是这类试题答题出错的主要原因。维生素、糖类、油脂、蛋白质这四种营养素属于有机物，都含有碳、氢、氧三种元素，只有蛋白质中还含有氮元素，“三鹿毒奶粉”事件中非法将三聚氰胺添加到牛奶中冒充蛋白质，这是一起错误利用化学知识的食品安全案例，则A错误。 答案 A。 例3 （2011·山东泰安）下列对“化学与生活”的认识，错误的是 （ ）D  错解 A或B或C。 分析 一些同学可能不习惯利用图解化学的方式认识化学与生活、社会发展的密切关系，而导致做题不严谨。四位同学对话卡通图告诉我们：多食用水果蔬菜用于补充人体所需的维生素，人体缺碘元素会引发甲状腺肿大症状，节约使用塑料制品有利缓解白色污染，则ABC均正确。适度使用食品添加剂可增强食品的色味香和保质期，但不可全面禁止，则D错误。 答案 D。 例4 （2011·福建龙岩）生活中许多常用器具都是搪瓷器具。搪瓷是指在钢铁坯体表面涂上陶瓷，经高温烧结而成，这不仅使器具美观，且能对内部钢铁坯体起保护作用。 ⑴搪瓷属于 。 A．金属材料 B．无机金属材料 C．合成材料 D．复合材料 ⑵发生碰撞时，搪瓷器具表面的陶瓷易脱落，破损后露出的坯体易生锈，为延长破损搪瓷器具的使用寿命，可采用的一条补救措施是 。 ⑶酸菜鱼（汤汁显较强的酸性）是某地特色菜，出锅时通常用搪瓷器具而不用不锈钢盆具盛装，主要原因是 。 错解 ⑴A或C或D。 ⑵保持表面干燥洁净或表面涂油或等。⑶用不锈钢盘盛装则酸菜鱼容易变质。 分析 错误的主要原因是第一轮复习时不能有效整合化学知识，很好应用到生产生活的实际应用中。⑴错误认为搪瓷产品是无机玻璃质材料与金属牢固结合在一起的一种复合型材料，单纯看搪瓷应该属于一种无机金属材料，则B正确。⑵防止破损后的金属坯体易生锈，如果保持金属表面的洁净和干燥，而经常使用则无法保证；涂油形成保护膜不能持久，镀锌、烤蓝等方法更不经济实用。不锈钢属于一种铁合金，酸菜鱼汤汁中的酸性物质与铁发生置换反应，因此长期用不锈钢餐具盛装酸菜鱼则可能会被损坏。 答案 ⑴B。⑵涂刷一层油漆。⑶酸菜鱼的汤汁显较强的酸性，易与不锈钢盆具中的铁反应。 例5 （2011年黑龙江省龙东）某西服标签的部分内容如下，请根据标签提供的信息，回答下列问题:
⑴西服成分中，属于合成纤维的是_________________。 ⑵在面料中加入涤纶的作用是什么？（答一点即可） ⑶我们可以通过灼烧的方法来验证面料中一定含有羊毛，其现象是什么？ 错解 ⑴羊毛。 ⑵增强吸水性和透水性。⑶取样隔绝空气加强热。 分析 不能有效借助化学知识正确认识商品标签，因此无法达到学以致用的学习终极目标。服装是人类的“第二皮肤”，起到美化外形和保护健康的作用。服装标签中蕴含着丰富的化学信息，要求我们认识服装使用的纤维种类，不同纤维鉴定方法，服装在洗涤熨烫时注意事项等，学会利用服装标签中的化学信息与已有的化学知识进行链接，提升我们获取信息能力和解决问题能力。羊毛属于一种天然纤维，不同于合成有机材料；面料中加入涤纶主要目的是为了综合利用天然纤维和合成纤维的特性优势。鉴别不同纤维的方法是燃烧法，根据不同的现象进行区分。 答案：⑴涤纶属于合成纤维；⑵加入涤纶可增加面料的耐磨性、使其舒适又挺括（合理即可）；⑶鉴别羊毛的方法则是燃烧法，若灼烧时有烧焦羽毛的气味，则含有羊毛天然纤维。 知识梳理参考答案 1．蛋白质 糖类 油脂 维生素 ⑴细胞 生长及修复 ⑵糖类 碳 氢 氧 能源物质 ⑶油脂 ⑷调节新陈代谢 预防疾病 维生素A 维生素C 2． 0．01% 微量 汞Hg 镉Cd 铅Pb ⑴牙齿和骨骼 骨质疏松 佝偻病 ⑵血红蛋白 氧气 贫血 ⑶甲状腺肿大 ⑷龋齿 氟斑牙和氟骨病 3．无机化合物和有机化合物 碳 无机 ⑴甲烷 CH4 ⑵有机高分子化合物 有机高分子 4．天然有机高分子材料 合成有机高分子材料 棉花 羊毛 天然橡胶 ⑴塑料 合成纤维 合成橡胶 热塑性 热固性 ⑵吸水性 透气性 5．白色污染 减少使用不必要的塑料制品 重复使用某些塑料制品 使用一些新型的、可降解的塑料 回收各种废弃塑料等 (责任编辑：admin) |