[考生饮食] 烹饪中留住钙 2018-11-23
摘要： 西红柿炒鸡蛋、雪里蕻炒黄豆等补钙作用也不错，维生素C能促进钙的吸收，而西红柿是富含维生素C的食品，与鸡蛋同炒，西红柿中的维生素C可促进钙的吸收，使钙的吸收率提高...
[考生饮食] 在家做一道鲜美的鱼 2018-11-23
摘要： 烧鱼前把鱼腌一下(净鱼控水，鱼身上均匀地涂上细盐);煎的时间不要太长以免蛋白质凝固不易入味。蒸鱼用开水：蒸鱼时先将锅内水烧开再放鱼，因为鱼在突遇高温时，外部组织...
[考生饮食] 煮米加点醋 2018-11-23
摘要： 做3~5人米饭时，加水后水层的深度恰能被一口气的气流吹透最为适宜。另外，还要掌握火候，刚上火时用大火催开，待喷气口喷气后加安全阀计算时间并适时改用为文火蒸煮，即...
[考生饮食] 土豆加奶酪味更美 2018-11-23
摘要： 在法国，最简单，最传统，同时也是最完美的组合就是奶酪搭配面包和红葡萄酒，很多法国人从小就是吃着这种食品长大的。据营养学家介绍，这种搭配不仅营养丰富，成分配比...
[考生饮食] 正确做水煮鸡蛋 2018-11-23
摘要： 就营养的吸收和消化率来看，煮蛋为99%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，用开水或牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。最佳吃法由此看来，煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢...
[考生饮食] 做冷制食物开始时用大火 2018-11-23
摘要： 其实不然，只要掌握好合理解冻和烹调的方法，冷冻食品仍然可以保持食品原来的色、香、味、形，营养成分也不会受损失。冷冻食品在烹饪时应掌握适宜的方法，烹调的温度、...
[考生饮食] 懂技巧，食物营养留得住 2018-11-23
摘要： 食物储藏的时间越长，接触空气和光照的面积就越大，营养素也就损失的更多。绿叶蔬菜每多放一天，维生素就会减少10%;菠菜在室温下放4天，叶酸会损失50%;而鱼在冷冻室放上...
[考生饮食] 番茄酱孩子吃合适吗 2018-11-23
摘要： 热量81.00千卡，蛋白质4.90克，脂肪0.20克，碳水化合物16.90克，膳食纤维2.10克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.03毫克，尼克酸5.60毫克，维生素E4.45毫克，钙28.00毫克，磷117.00毫克，钠...
[考生饮食] 不苦的苦瓜 2018-11-23
摘要： 这样泡出的茶，虽然闻起来还有一股苦瓜味，但是喝起来，苦瓜味去除了很多，同时，苦瓜的营养也不会流失，加上绿茶有抗衰老、降血脂的功效，可以说，功效是翻了个倍。苦...
[考生饮食] 做菜多勾芡好处多 2018-11-23
摘要： 一般来说，勾芡要掌握好时间，应在菜肴九成熟时进行。过早会使芡汁发焦；过迟则易使菜受热时间长，失去脆嫩的口味。二是勾芡的菜肴用油不能太多，否则芡汁不易黏在原料...