摘要： 中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任王宜表示，中国人长期以来用盐多，使味觉变得麻痹，导致盐的用量离健康指数越来越远。世界卫生组织把日荐摄盐量限制在5克，虽...

摘要： 铝箔纸的使用。鸡翅尖、鸡胸或鱼头、鱼尾部或蛋糕的角端等部位易于烹调过度，用铝箔纸遮裹可达到烹调均匀目的。2.器皿盖或保鲜膜封盖的使用。蒸煮、炖食物和炒蔬菜时，...

摘要： 对糕点中油脂的关注美国、丹麦等西方国家宣布已经或将要通过法律要求食品厂商在产品的食物标签中标明反式脂肪酸含量。起先人们对这类物质并不重视，然而科学研究证明它...

摘要： 煮出的咖啡是否好喝，跟煮时所放的分量，以及煮器有很大关系。所以，煮时稍动脑筋，才能煮出别具风味的咖啡。列如，煮开时，在咖啡内放少许盐，就能煮出味道浓、好和的...

摘要： 一、早餐：红薯粥、油煎馅饼、花生什锦 午餐：主菜-海带肉丝，副菜-素食锦晚餐：主菜-萝卜丸子，副菜-白菜油豆腐二、早餐：玉米粥、鲜肉烧卖、香椿豆腐午餐：主菜-糖醋带...

摘要： 炖鸡：洗净切块，倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水（没过鸡块），再用旺火烧十分钟，即可放入调...

摘要： .最好在菜肴将出锅前加入酱油，略炒煮后即出锅，因为酱油中含有丰富的氨基酸，这样可以避免锅内的高温破坏氨基酸，使营养价值受到破坏，而且酱油中的糖分也不会焦化变...

摘要： 辣椒酱：红辣椒磨成的酱，呈赤红色黏稠状，又称辣酱。可增添辣味，并增加菜肴色泽。甜面酱：本身味咸。用油以小火炒过可去酱酸味。亦可用水调稀，并加少许糖调味，风味...

摘要： 在日常接诊中，这位专家发现很多家长对长高问题有误区，以为给孩子补充的营养越充足孩子的个头就越高，便给孩子吃大量的补品。而日常所接触的保健补品，多含有激素类物...

摘要： 萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀。2.萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉...